Lakridsflødeboller med hvid chokolade

flødebollerJeg lavede disse flødeboller og de var to die for.

Opskrift til 20 stykker:

Bund

200 g marcipan i rulle

 

Fyld 

3 æggehvider

1/2 dl vand

150 g sukker

2 teske lakridspulver

 

Top

200 g hvid chokolade

Frysetørrede jordbær

 

Fremgangsmåde

Skær 200 g marcipan i 20 skiver og bag dem ved 180 grader (varmlutovn) i 5 minutter.

Når marcipanbundene er kølt lidt ned, skal de pensles med hvid chokolade.

 

Kog vand og sukker i et par minutter ved høj varme og rør rundt i mens.

Pisk æggehviderne et par minutter og tilsæt sukkerlagen, mens den er varm.

Pisk det hele videre i 10 minutter og rør lakridspulver i undervejs.

Hæld skummet over i fx en frysepose og klip et hul, til at sprøjte fyldet på bundene.

Bages 180 grader i 5 min

 

Mens de afkøler, kan du varme din hvide chokolade op. Det er bedst at gøre det i en skål i en gryde med varmt vand, meget langsomt, da hvid chokolade er pisse dumt at arbejde med (jeg gør det aldrig igen!)

Når flødebollerne er nogenlunde afkølede overtrækkes de med hvid chokolade. Til sidst river du nogle frosne jordbær over flødebollerne og sætter dem på køl.

I beige læder

1Dagens mor i nye beigefarvede læderbukser. Faktisk lidt grænseoverskridende at have læderbukser på i denne farve, det er en svær underlig farve. Jeg har også fanget mig selv i at kigge en del på dem. Sådan lige diskret smide blikket derned til de korte ben, for at tjekke farven ud. Igen og igen. Der er et eller andet over den farve. Ka ik rigtig vurdere det.

Trøje: Wood Wood // Bukser: Zara // Støvler: Acne

 

Older posts